Neste post do BLOG DE CENTEIO o presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, destaca o papel que terá a Indicação de Procedência Curitiba para o futuro das tradicionais Broas de Centeio. O que significa esse reconhecimento? Qual a importância? Para o SIPCEP, e para todos que fazemos parte do setor

Aconteceu nesse sábado dia 23 de novembro o ultimo curso das Broas de Centeio, que foi realizado na sede e escola do SIPCEP. Todos participantes conheceram as técnicas da receita que perdura por quase 150 anos, conhecendo todo o processo de fermentação, medias e receitas que fazem das Broas de

Conheça mais dessa história. Reunião que aconteceu hoje dia 24 de Agosto de 2023 na Padaria America sobre a história do pão mais curitibano da capital, a broa de centeio. Parabéns a todos envolvidos por mais essa conquista. https://broasdecenteio.com.br/01/wp-content/uploads/2023/08/Voce-sabia-que-os-imigrantes-ucranianos-poloneses-e-alemaes-que-trouxeram-o-pao-de-centeio-para-o.mp4

Neste post do BLOG DE CENTEIO o presidente do SIPCEP Vilson Borgmann, nos atualiza sobre os treinamentos para as Broas de Centeio. Qual é o objetivo dos treinamentos? A ideia é compartilhar o que sabemos com nossos colegas e com o publico em geral. Não pretendemos ensinar a fazer pão

Neste post do BLOG DE CENTEIO celebramos o primeiro Festival das Broas de Centeio, que se realizará entre os dias 8 e 20 de agosto de 2023. Parceria. O evento é fruto da parceria entre o SIPCEP e a plataforma Curitiba Honesta, especializada em organização de festivais gastronômicos, como o

Sergio Medeiros de Curitiba Honesta – FOTO: Alaize Cavalheiro Mais curiosidades: Carne de Onça Quando alguém de fora chega a Curitiba, mesmo que falando português, em algum momento irá se deparar com algumas expressões que são parte do linguajar local, como por exemplo, penal, japona e vina, que são parte