{"id":1035,"date":"2023-03-18T10:44:52","date_gmt":"2023-03-18T13:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/broasdecenteio.com.br\/01\/?p=1035"},"modified":"2023-08-11T10:19:50","modified_gmt":"2023-08-11T13:19:50","slug":"treinamentos-para-as-broas-de-centeio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/broasdecenteio.com.br\/01\/2023\/03\/18\/treinamentos-para-as-broas-de-centeio\/","title":{"rendered":"Treinamentos para as broas de centeio"},"content":{"rendered":"\t\t
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Para inaugurar as postagens, o BLOG DE CENTEIO conversou com Vilson Borgmann e Eduardo Engelhardt, presidente e vice respectivamente do SIPCEP.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eduardo Engelhardt e Vilson Borgmann<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e9 o autentico p\u00e3o de Curitiba?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eduardo:<\/strong> Olha Curitiba tem alguns, mas o principal com certeza s\u00e3o as Broas de Centeio. Aquela tradi\u00e7\u00e3o, aquela coisa que as nonas, as omas, e as av\u00f3s tanto polonesas como ucranianas e alem\u00e3s faziam em casa e que muitas padarias fazem, \u00e9 o autentico p\u00e3o de Curitiba.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quem \u00e9 mais antigo, o SIPCEP ou as Broas de Centeio?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vilson:<\/strong> O sindicato \u00e9 antigo. O sindicato foi um dos fundadores da Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Paran\u00e1, (FIEP) em 1945. N\u00f3s fomos fundados um pouco antes em 1942, por\u00e9m sem duvidas, as Broas de Centeio s\u00e3o anteriores, elas provavelmente estiveram na nossa inaugura\u00e7\u00e3o, porque elas j\u00e1 eram uma tradi\u00e7\u00e3o em Curitiba, ao menos meio s\u00e9culo antes da funda\u00e7\u00e3o do sindicato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre as Broas de Centeio que as omas produziam e as que s\u00e3o produzidas nas padarias?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eduardo:<\/strong> Olha talvez as das omas, as broas das vov\u00f3s, fossem as mais gostosas por que com certeza tinham um amor de fam\u00edlia a mais. N\u00e3o tem nada mais gostoso que uma broa da nona, da oma. Mas a diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s broas produzidas nas padarias e as produzidas por este grupo especifico vinculado ao SIPCEP, \u00e9 que neste grupo de padarias estamos produzindo broas com crit\u00e9rios definidos de qualidade, com quantidades m\u00e1ximas e m\u00ednimas de determinados ingredientes, por exemplo, a quantidade de centeio. Estes crit\u00e9rios compartilhados atrav\u00e9s de treinamentos especialmente desenhados para esse objetivo ajudam a manter a qualidade e a tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Onde s\u00e3o realizados esses treinamentos, a que se referiu o Eduardo?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vilson:<\/strong> Hoje o sindicato conta uma escola de panifica\u00e7\u00e3o. Essa escola est\u00e1 dispon\u00edvel para fazer os treinamentos tanto dos associados, como dos n\u00e3o associados, assim como do publico em geral. Porque conforme j\u00e1 foi divulgado, nosso objetivo e levar esta receita \u00e0 maior quantidade de gente poss\u00edvel, para que todos tenham conhecimento dessa pequena fra\u00e7\u00e3o da historia e da cultura do nosso estado do Paran\u00e1 e da nossa Curitiba.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e9 a estrutura que disp\u00f5e o sindicato para a realiza\u00e7\u00e3o destes cursos?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vilson:<\/strong> Para a parte pratica hoje na escola temos o que h\u00e1 de melhor no setor de produ\u00e7\u00e3o, e para a parte te\u00f3rica contamos com um amplo audit\u00f3rio aqui dentro da nossa sede.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Os cursos ser\u00e3o os mesmos para todos os p\u00fablicos?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eduardo:<\/strong> Como Vilson comentou, os treinamentos s\u00e3o abertos para todas as pessoas, tanto f\u00edsicas como jur\u00eddicas, para associados ao SIPCEP, e para os n\u00e3o associados, porem a forma e o conte\u00fado \u00e9 adaptado para o perfil e os objetivos dos diferentes p\u00fablicos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Se voc\u00ea ficou interessado em participar dos treinamentos, entre na aba CONTATO deste site e preencha o FORMUL\u00c1RIO.<\/p>

Com muito prazer entraremos em contato e informaremos as datas dispon\u00edveis para o seu perfil. At\u00e9 o pr\u00f3ximo Blog de Centeio, que j\u00e1 est\u00e1\u00a0 fermentando!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para inaugurar as postagens, o BLOG DE CENTEIO conversou com Vilson Borgmann e Eduardo Engelhardt, presidente e vice respectivamente do SIPCEP. Eduardo Engelhardt e Vilson Borgmann Qual \u00e9 o autentico p\u00e3o de Curitiba? Eduardo: Olha Curitiba tem alguns, mas o principal com certeza s\u00e3o as Broas de Centeio. Aquela tradi\u00e7\u00e3o, aquela coisa que as nonas, as omas, e as av\u00f3s tanto polonesas como ucranianas e alem\u00e3s faziam em casa e que muitas padarias fazem, \u00e9 o autentico p\u00e3o de Curitiba. Quem \u00e9 mais antigo, o SIPCEP ou as Broas de Centeio? Vilson: O sindicato \u00e9 antigo. O sindicato foi um dos fundadores da Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Paran\u00e1, (FIEP) em 1945. N\u00f3s fomos fundados um pouco antes em 1942, por\u00e9m sem duvidas, as Broas de Centeio s\u00e3o anteriores, elas provavelmente estiveram na nossa inaugura\u00e7\u00e3o, porque elas j\u00e1 eram uma tradi\u00e7\u00e3o em Curitiba, ao menos meio s\u00e9culo antes da funda\u00e7\u00e3o do sindicato. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre as Broas de Centeio que as omas produziam e as que s\u00e3o produzidas nas padarias? Eduardo: Olha talvez as das omas, as broas das vov\u00f3s, fossem as mais gostosas por que com certeza tinham um amor de fam\u00edlia a mais. N\u00e3o tem nada mais gostoso que uma broa da nona, da oma. Mas a diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s broas produzidas nas padarias e as produzidas por este grupo especifico vinculado ao SIPCEP, \u00e9 que neste grupo de padarias estamos produzindo broas com crit\u00e9rios definidos de qualidade, com quantidades m\u00e1ximas e m\u00ednimas de determinados ingredientes, por exemplo, a quantidade de centeio. Estes crit\u00e9rios compartilhados atrav\u00e9s de treinamentos especialmente desenhados para esse objetivo ajudam a manter a qualidade e a tradi\u00e7\u00e3o. Onde s\u00e3o realizados esses treinamentos, a que se referiu o Eduardo? Vilson: Hoje o sindicato conta uma escola de panifica\u00e7\u00e3o. Essa escola est\u00e1 dispon\u00edvel para fazer os treinamentos tanto dos associados, como dos n\u00e3o associados, assim como do publico em geral. Porque conforme j\u00e1 foi divulgado, nosso objetivo e levar esta receita \u00e0 maior quantidade de gente poss\u00edvel, para que todos tenham conhecimento dessa pequena fra\u00e7\u00e3o da historia e da cultura do nosso estado do Paran\u00e1 e da nossa Curitiba. Qual \u00e9 a estrutura que disp\u00f5e o sindicato para a realiza\u00e7\u00e3o destes cursos? Vilson: Para a parte pratica hoje na escola temos o que h\u00e1 de melhor no setor de produ\u00e7\u00e3o, e para a parte te\u00f3rica contamos com um amplo audit\u00f3rio aqui dentro da nossa sede. Os cursos ser\u00e3o os mesmos para todos os p\u00fablicos? Eduardo: Como Vilson comentou, os treinamentos s\u00e3o abertos para todas as pessoas, tanto f\u00edsicas como jur\u00eddicas, para associados ao SIPCEP, e para os n\u00e3o associados, porem a forma e o conte\u00fado \u00e9 adaptado para o perfil e os objetivos dos diferentes p\u00fablicos. Se voc\u00ea ficou interessado em participar dos treinamentos, entre na aba CONTATO deste site e preencha o FORMUL\u00c1RIO. Com muito prazer entraremos em contato e informaremos as datas dispon\u00edveis para o seu perfil. At\u00e9 o pr\u00f3ximo Blog de Centeio, que j\u00e1 est\u00e1\u00a0 fermentando! 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